冰冻帝王蟹怎么做好吃

发布日期:2019-10-01 13:06   来源:未知   阅读:

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  1. 我这个帝王蟹买回来冻在冰箱有两个月了,拿出来化冻。用小刷子将蟹表面,腿,钳子刷干净。

  2. 用厨房剪将帝王蟹大卸八块。帝王蟹皮薄,剪的时候小心些,别被刺扎着。打开蟹壳,别扔备用,将两腮蟹胃等摘除扔掉。

  5. 将1头半蒜切末,一半上锅炸至金黄,注意要小火别炸糊了。将炸好的蒜和生蒜混合在一起,泡软的粉丝铺底,撒上蒜末混合体、蒸鱼豉油。蒸锅水开后10分钟即可,出锅撒上红椒和香葱,淋上少许热油。第一道蒜蓉粉丝蒸蟹腿完成。

  6. 将海虾洗净剔除黑线剪须,不要去虾头虾头红油熬粥才香,姜切丝(不喜欢吃姜的切片,方便后面挑出来)。将熬好的粥底放入砂锅,将处理好的海虾、蟹腿拍好的蟹钳一起放入,开锅后煮10分钟,粥的颜色已经混人虾油变黄,依据自己口味加入适量的盐,撒上香葱,关火。第二道海鲜粥完成。

  7. 一个鸡蛋打散,加等份的温开水,上锅蒸12分钟,出锅放少许香油六月鲜酱油。第三道蒸蟹壳完成。

  8. 由于蟹冻得时间长了,蟹主要部位就不清蒸了,我选择姜葱炒。将蟹身蟹钳子切小块,裹上干粉,将蟹块炸一下。另起锅将姜葱蒜放入炒出香味,放入炸好帝王蟹,放料酒、酱油、蚝油,老干妈(不吃辣的可以不放),快速爆炒,放一点糖提鲜,勾薄芡出锅。第四道葱姜炒蟹完成。